Perjalanan Kuliner yang Satukan Rasa, Budaya dan Kebersamaan
Bali, Trendsetter.id – Aktor dan pencinta kuliner Nicholas Saputra kembali menunjukkan kreativitasnya di luar layar dengan membuka fas.a.fas, sebuah French bakery dan kafe yang menawarkan pengalaman bersantap unik di jantung Ubud. Lebih dari sekadar tempat makan, fas.a.fas dirancang sebagai ruang yang menggabungkan cita rasa, budaya, dan momen kebersamaan.
Terinspirasi dari perjalanan kuliner Nicholas di berbagai penjuru dunia, fas.a.fas memadukan teknik baking khas Prancis dengan kekayaan rasa Indonesia. Nama “fas.a.fas”, yang berarti “tatap muka”, mencerminkan filosofi kafe ini: menciptakan ruang di mana orang dapat berkumpul, menikmati hidangan, dan saling terhubung.
Menu terbaru fas.a.fas menjadi bintang utama, menghadirkan sajian klasik Prancis seperti Scrambled Egg dengan jamur tumis dan roti sourdough bawang putih, serta Croque Monsieur dengan roti Hokkaido dan saus béchamel yang lembut.
Namun, sentuhan khas Indonesia membuat pengalaman kuliner di sini berbeda. fas.a.fas Plateau, misalnya, mengganti kentang goreng dengan ubi panggang sebagai penghormatan pada tradisi lokal. Balinese Tuna Sandwich dilengkapi sambal matah segar, sementara House Caesar Salad diberi taburan ikan teri Medan dan crouton croissant yang renyah.
Tak ketinggalan, minuman andalan seperti Medan Fizz, campuran kecombrang, basil, cuka, dan mix berries, menyempurnakan suasana santai khas Ubud.
Bersama rekannya, Pradhivi Moningka, Nicholas menggandeng Executive Chef Tedjo, maestro pastry dan bakery Eropa dengan pengalaman lebih dari tiga dekade. Kolaborasi ini menghasilkan menu yang personal namun tetap inklusif bagi berbagai selera.
“Setiap hidangan di fas.a.fas punya cerita. Kami ingin orang tidak hanya makan, tapi juga merasakan perjalanan rasa yang kami alami,” ujar Nicholas.
Arsitektur fas.a.fas terinspirasi dari kemegahan Istana Maimun di Medan, memadukan langit-langit tinggi, ornamen kolonial elegan, dan atmosfer tenang yang membawa pengunjung seolah melintasi waktu.
Buka setiap hari di Jl. Suweta 80A, Ubud, fas.a.fas mengundang para penikmat kuliner untuk merasakan harmoni unik antara presisi Prancis dan jiwa Indonesia.
